Key lime pie

Makalöst god amerikansk paj med len smak av lime och lite kola. Den är krämig, syrlig och söt på samma gång.

Key lime paj

75 g smör

12 st digestivekex

3 äggulor

1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)

1 msk vaniljsocker

1 dl pressad limesaft

1. Smält smöret. Krossa kexen och blanda med det smälta smöret. 

2. Tryck ut blandningen i en springform, ca 24 cm i diameter.

3. Grädda i 175 grader ca 8 minuter. Låt svalna.

4. Rör ihop äggulorna i en bunke. Rör ner kondenserad mjölk, vaniljsocker och limesaft. 

5. Häll smeten i formen och grädda i ytterligare 15-20 minuter.

6. Låt pajen stå kallt i minst 2 timmar. Den går bra att frysa, ta då fram den 30 minuter innan den ska ätas. 

7. Pudra florsocker över pajen innan servering och servera med vispad grädde.