Välkommen till min blogg!

Välkommen till min blogg!

tisdag 14 januari 2014

Äppelpaj med kardemumma och citron

Den här pajen påminner om den goda ananaspajen som jag brukar göra, med skillnaden att den här pajen innehåller äpplen, kardemumma och citron i en fräsch och oemotståndlig kombination.

Äppelpaj med kardemumma och citron
Pajdeg:
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Äppelfyllning:
3 äpplen
2 msk råsocker
1 1/2 tsk stött kardemumma
1 msk smör
Krämfyllning:
1 ägg
2 dl creme fraiche
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk citronsaft

1. Smält smöret till pajdegen i en kastrull och blanda ner övriga ingredienser till degen. Tryck ut degen i en smord pajform, ca 28 cm i diameter. Ställ kallt i ca 20 minuter.
2. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 175 grader 10-15 minuter, tills det fått lite färg. 
3. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Blanda klyftorna med socker och kardemumma och stek dem i smöret i en het stekpanna i ca 5 minuter under omrörning. Låt svalna lite.
4. Rör ihop ägg, creme fraiche, socker, vaniljsocker och citronsaft till krämfyllningen.
5. Fördela äppelklyftorna över pajbottnen. Häll över krämfyllningen.
6. Grädda pajen i mitten av ugnen i 175 grader ca 30 minuter, tills den fått färg och fyllningen stannat.
Servera med vaniljvisp, grädde eller glass.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar